Wulandari 
Nikmati kelezatan berbagai makanan khas Sumatera Selatan yang menggugah selera, dari pempek legendaris hingga hidangan tradisional dengan cita rasa autentik.
Sumatera Selatan, khususnya Palembang, adalah surga kuliner yang menawarkan berbagai hidangan khas yang memikat hati.
Meskipun pempek menjadi ikon kuliner utama di provinsi ini, masih banyak makanan khas lain yang tak kalah menggoda untuk dicoba.
Makanan-makanan tersebut memiliki cita rasa yang unik, menggunakan bahan-bahan lokal yang kaya, dan terinspirasi oleh tradisi kuliner masyarakat setempat.
Dari hidangan berbahan dasar ikan hingga camilan manis yang manis, Sumatera Selatan menawarkan variasi yang cocok untuk berbagai selera.
Berikut adalah 10 Makanan Khas Sumatera Selatan yang wajib Anda coba ketika berkunjung ke provinsi ini.
1. Model
Model adalah salah satu varian pempek yang cukup terkenal di Palembang. Perbedaannya terletak pada kuah yang digunakan.
Berbeda dengan pempek pada umumnya yang disajikan dengan kuah cuko, model disajikan dengan kuah kaldu udang yang gurih.
Model dibuat dengan adonan pempek yang diisi dengan tahu, lalu dimasak hingga matang. Biasanya, model disajikan dengan bihun, timun, dan taburan ebi yang menambah kenikmatan rasa.
Ada dua jenis model yang bisa dicoba, yaitu model ikan yang menggunakan bahan dasar ikan dan model gendum yang terbuat dari tepung terigu.
2. Mie Celor
Mie Celor adalah hidangan mie yang menggunakan kuah santan kental dengan campuran kaldu udang. Mie yang digunakan cukup besar, menyerupai mie udon, dan disajikan dengan berbagai pelengkap seperti telur rebus, tauge, dan taburan bawang goreng.
Mie Celor memiliki rasa gurih dan creamy, menjadikannya hidangan yang cocok dinikmati untuk sarapan atau makan siang.
Rasanya yang lezat dan kaya akan cita rasa membuat Mie Celor menjadi salah satu hidangan favorit di Palembang.
3. Kue 8 Jam
Kue 8 Jam adalah kue tradisional yang khas dari Palembang. Nama kue ini diambil dari proses pembuatannya yang memakan waktu hingga delapan jam.
Kue ini terbuat dari campuran telur bebek, gula, mentega, dan susu kental manis, yang menghasilkan tekstur lembut dan rasa manis yang kaya.
Kue 8 Jam sering dihidangkan dalam acara-acara istimewa, seperti Lebaran atau pernikahan, dan menjadi simbol kemewahan dalam budaya kuliner Palembang. Kelezatan kue ini membuatnya sangat dihargai oleh masyarakat Palembang.
4. Brengkes Tempoyak
Brengkes Tempoyak adalah hidangan khas Sumatera Selatan yang memadukan ikan patin dengan tempoyak, yaitu fermentasi daging durian.
Hidangan ini dimasak dengan bumbu rempah yang kuat, menciptakan sensasi rasa yang sangat khas dan unik. Rasa asam dari tempoyak berpadu dengan gurihnya ikan patin, menghasilkan hidangan yang menggugah selera.
Brengkes Tempoyak biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, memberikan pengalaman kuliner yang berbeda namun tetap lezat.
5. Pindang
Pindang adalah salah satu hidangan paling terkenal di Palembang. Hidangan ini berupa sup ikan dengan kuah asam manis yang pedas, memberikan sensasi menyegarkan bagi siapa saja yang menikmatinya.
Biasanya, pindang menggunakan ikan patin, ikan gabus, atau tulang iga sebagai bahan utama. Pindang mudah ditemukan di berbagai warung makan, termasuk di warung terkenal seperti Warung Mbok War yang berada di atas perahu dekat Jembatan Ampera. Pindang patin yang disajikan dengan nasi putih menjadi pilihan sempurna untuk makan siang.
6. Martabak HAR
Martabak HAR adalah versi martabak khas Palembang yang sedikit berbeda dari martabak telur pada umumnya.
Martabak ini disajikan dengan kuah kari yang terbuat dari campuran kentang dan daging, memberikan rasa rempah yang kuat.
Kulit martabak membungkus telur yang tidak dicampurkan dengan adonan, sehingga teksturnya lebih renyah dan gurih. Martabak HAR disiram dengan kuah kari yang memberikan rasa pedas dan kaya rempah.
Hidangan ini dapat dengan mudah ditemukan di berbagai cabang di Palembang, menjadikannya salah satu makanan yang wajib dicoba saat berkunjung ke kota ini.
7. Laksan
Laksan adalah varian pempek lenjer yang direbus dan disajikan dengan kuah santan yang gurih. Meskipun tampak mirip dengan lontong sayur, Laksan memiliki cita rasa yang khas karena menggunakan bahan ikan dan rempah-rempah yang memberikan kelezatan tersendiri.
Laksan sering disajikan sebagai menu sarapan, dan kuah santannya yang kental memberikan rasa yang creamy.
Laksan menjadi pilihan populer bagi masyarakat Palembang yang ingin menikmati sarapan berat dengan cita rasa yang lezat.
8. Lenggang
Lenggang adalah hidangan yang memadukan pempek dan telur yang kemudian dipanggang hingga menghasilkan tekstur yang lembut dan gurih. Lenggang biasanya disajikan dengan cuko, saus khas Palembang yang asam manis.
Makanan ini sering dijadikan camilan ringan atau menu makan siang yang praktis. Selain dipanggang, lenggang juga bisa disajikan dengan cara digoreng, memberikan variasi rasa yang tak kalah lezat. Keunikan cara penyajiannya menambah daya tarik dari hidangan yang satu ini.
9. Burgo
Burgo adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari campuran tepung beras dan tepung sagu, yang kemudian digulung dan dipotong tipis. Hidangan ini disajikan dengan kuah santan yang berbumbu sederhana namun kaya rasa.
Tekstur burgo yang lembut berpadu sempurna dengan kuah santannya, menjadikannya pilihan sarapan yang populer di kalangan masyarakat Palembang.
Burgo menyajikan rasa yang ringan namun memuaskan, cocok untuk mereka yang ingin menikmati hidangan tradisional dengan sentuhan modern.
10. Celimpungan
Celimpungan adalah makanan khas Palembang yang berbentuk bulat kecil, mirip dengan pempek.
Namun, yang membedakan celimpungan adalah kuahnya yang terbuat dari santan kuning yang kental, dihasilkan dari bumbu halus yang mengandung kunyit.
Kuah kuning ini memberikan rasa gurih yang khas, dan hidangan ini sering disantap sebagai menu sarapan di Palembang.
Rasanya yang lezat dan unik menjadikan Celimpungan sebagai hidangan yang wajib dicoba, terutama bagi mereka yang ingin merasakan keaslian Kuliner Khas Palembang.
Sumatera Selatan, khususnya Palembang, merupakan surga kuliner yang menawarkan berbagai hidangan dengan cita rasa yang khas dan autentik.
Dari pempek yang sudah mendunia hingga hidangan tradisional seperti Laksan, Brengkes Tempoyak, dan Martabak HAR, setiap makanan memiliki cerita dan keunikan yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga memperkaya pengalaman kuliner Anda.
Setiap sajian menggambarkan kekayaan budaya dan kreativitas kuliner masyarakatnya yang sangat mengesankan.
Jika Anda berencana untuk mengunjungi Sumatera Selatan, pastikan untuk mencicipi 10 makanan khas yang disebutkan di atas.
Setiap gigitan akan membawa Anda lebih dekat dengan keindahan dan keragaman tradisi kuliner Sumatera Selatan yang tiada duanya.
